Aardappelschotel met spinazie

Posted on 1 november 2012 by Maaike in 5. Hoofdgerechten, Alles, Ovenschotels, Recepten, Type gerecht

Een heerlijke ovenschotel met aardappelschijfjes, spinazie, tomaat, ham & kaas. Een complete maaltijd ‘verstopt’ in één ovenschaal en ontzettend lekker.

Het idee achter dit recept komt van Lekker Tafelen. Een ontzettend leuke site met (onder andere) heerlijke recepten. Ik neem regelmatig even een kijkje op Lekker Tafelen en kwam zo het recept van deze ovenschotel van spinazie tegen.

Al eerder maakte ik een recept van deze site, namelijk de verrukkelijke lasagne met kip, courgette & citroen. Alleen die naam al… en hij is zeker verrukkelijk!

Aan de lasagne heb ik toentertijd helemaal niets veranderd, maar aan deze ovenschotel wel. Een paar kleine wijzigingen in de aantallen en wat plakjes tomaat toegevoegd, omdat ik de combinatie spinazie-tomaat ontzettend lekker vind en extra groente aan je avondmaal toevoegen, kan nooit kwaad! Daarnaast heb ik aardappelschijfjes gekocht (makkelijk hè…) in plaats van zelf aardappels te schillen & snijden. Wil je liever wel ‘verse’ aardappelschijfjes gebruiken? Kook ze dan ongeveer 3 minuten in ruim kokend water met een beetje zout, voordat je ze in de ovenschaal legt.

Een complete maaltijd, niet moeilijk om te maken, snel op tafel én ontzettend lekker. De spinazie wokken, wat snijden & raspen, alles in de ovenschaal en laat verder de oven lekker het werk doen. Ondertussen de keuken weer opruimen, tafel dekken en het smullen kan beginnen!

Aardappelschotel met spinazie

By Maaike Published: november 1, 2012

Yield: 4 Servings
Prep: 20 mins
Cook: 25 mins
Ready In: 45 mins

Een heerlijke ovenschotel met aardappelschijfjes, spinazie, tomaat, ham & kaas. Een complete maaltijd 'verstopt' in één …

Ingredients

600 gram Spinazie vers
400 gram Aardappelschijfjes
2 teentjes Knoflook
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 stuks Eieren
3 eetlepels Melk
100 gram Hamblokjes
2 stuks Tomaten groot, in plakjes
150 gram Kaas geraspt, naar keuze
Olijfolie
Peper
Zout

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
Pel de teentjes knoflook, snij de tomaten in plakjes en rasp de kaas.
Verhit wat olijfolie in een wok en pers hierboven de teentjes knoflook uit. Bak even en voeg daarna handje voor handje de spinazie toe.
Bak het geheel ongeveer 3 minuten, al omscheppend, op hoog vuur. Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout (wees zuinig met zout, de hamblokjes maken het geheel al zout). Roer nog even door en neem de wok van het vuur.
Klop het ei los met de melk en voeg dit, samen met de hamblokjes en 50 gram van de geraspte kaas, toe aan het spinazie-mengsel en roer het geheel goed door.
Leg de helft van de aardappelschijfje op de bodem van de ingevette ovenschaal.
Verdeel het spinazie-mengsel over de aardappelschijfjes en leg hier bovenop nog een laag met aardappelschijfjes.
Verdeel de plakjes tomaat over de aardappelschijfjes en strooi de overgebleven 100 gram geraspte kaas over de schotel.
Bak de schotel in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Eet smakelijk!