Bloemkoolschotel met quinoa & gehakt

Posted on 13 januari 2013 by Maaike in 5. Hoofdgerechten, Alles, Ovenschotels, Quinoa, Recepten, Type gerecht

Zoals ik gisteren al schreef bij de oven spaghetti met courgette & gerookte kip, zijn we deze week erg van de oven… Alles komt deze week tot nu toe uit de oven…

Ik heb blijkbaar niet echt goed op zitten letten met het maken van de planning (voor wat betreft de afwisseling), want ook vrijdag aten we uit de oven: een bloemkoolschotel met quinoa & gehakt en ook zaterdag aten we weer uit de oven…

Dit gerecht kun je prima zonder oven bereiden (net als de spaghetti), maar dat hebben we niet gedaan… Vandaag (zondag dus…), gaan we zonder oven eten, dat beloof ik, gewoon alles op het fornuis! De oven is namelijk druk bezig met andere dingen (voornamelijk baksels) en we willen niet dat hij overspannen raakt…

Onze maaltijd van vrijdag dus… zoals altijd een snelle maaltijd op vrijdag (maar ook snelle maaltijden zitten er deze week veel bij, best een druk weekje..). Ongeveer 20 minuten voorbereiding, nog even 15 minuten in de oven en er staat weer een heerlijke schotel op tafel. Inspiratie heb ik (weer) uit Light koken, maar het recept is op zoveel punten aangepast, dat het eigenlijk niet meer op het originele recept lijkt. De bloemkool en het gehakt, dat is hetzelfde gebleven, de rest niet…

Een simpele, snelle maaltijd waarvan we weer heerlijk hebben zitten smullen en het is nog gezond ook, wat wil je nog meer!

Bloemkoolschotel met quinoa & gehakt

By Maaike Published: januari 13, 2013

Yield: 4 Servings
Prep: 20 mins
Cook: 15 mins
Ready In: 35 mins

Zoals ik gisteren al schreef bij de oven spaghetti met courgette & gerookte kip, zijn we deze week erg van de oven... Alles komt …

Ingredients

200 gram Quinoa
600 gram Bloemkool in roosjes (gewicht van roosjes)
400 gram Mager rundergehakt
2 teentjes Knoflook geperst
100 gram Apetina kaas of feta, in blokjes
Peterselie vers of gedroogd
Olijfolie
Peper
Zout
Ovenschaal

Instructions

Was de bloemkool en snij hem in roosjes, pel de teentjes knoflook en snij de Apetina blokjes eventueel wat kleiner.
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking,
Breng in een pan ruim water aan de kook met een beetje zout en kook hierin de bloemkoolroosjes in ongeveer 4 minuten gaar (of stoom ze even). Giet de roosjes af en laat goed uitlekken.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en het gehakt in ongeveer 2-3 minuten gaar. Laat het gehakt uitlekken in een vergiet.
Bedek de bodem van de ingevette overschaal en verdeel hier de quinoa over.
Leg de bloemkoolroosjes er op en daarna het uitgelekte gehakt. Bestrooi het geheel met de Apetina blokjes.
Bak de schotel ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!