Ovenschotels
Gnocchi ovenschotel
Aantal: 4
Tijd: 40
Moeilijkheid: Makkelijk
Gnocchi… ken jij het? Een jaar geleden (ongeveer dan…) had ik er nog nooit van gehoord totdat mijn schoonzus een gerecht ging maken met gnocchi. Een vage herinnering verteld mij dat wij het toen ook een keer gegeten hebben, maar hoe (met wat…): geen idee. Het heeft dus niet erg veel indruk gemaakt. Toch kocht ik laatst een pak gnocchi [...]
Courgettecrumble met garnalen & amandelen
Aantal: 3-4
Tijd: 50
Moeilijkheid: Makkelijk
Een goed begin van afgelopen week: veel groente! Maandag hebben we al smakelijk zitten eten van deze quinoa ratatouille (met veel groente natuurlijk) en dinsdag hebben we deze heerlijke courgettecrumble gegeten met veeeel courgette: lekker! Veel courgette dus, wat garnaaltjes, hüttenkäse, bieslook en een heerlijk crumble-laagje met amandelen. Ik vond het echt super lekker: een verwen-maaltijd. En helemaal niet moeilijk om [...]
Bulgurschotel met bloemkool bolognese
Aantal: 4
Tijd: 45
Moeilijkheid: Makkelijk
Bulgur: zooo lekker! Na de ongelooflijk lekkere bulgurschotel met broccoli, wortel & feta werd het weer tijd voor een nieuw gerecht met bulgur: ik ben er dol op! Dit keer met bloemkool en een soort van bolognese-saus. Het is alweer een tijdje geleden dat we bloemkool aten. Tijd om het weer eens op het menu te zetten. Kijkend in mijn [...]
Ovenpasta met broccoli & wortel
Aantal: 4
Tijd: 50 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Een ovenschotel met pasta: heerlijk! Alwin wilde graag weer eens een ovenschotel met pasta… Geen probleem! Ik vind het zelf namelijk ook heerlijk, dus maak ik dat met liefde voor hem. Verder had hij geen wensen… een ovenschotel met pasta, de rest mocht ik verzinnen. Een tijdje geleden maakte ik een bulgurschotel met broccoli & wortel en die was zo [...]
Bulgurschotel met broccoli, wortel & feta
Aantal: 4
Tijd: 50 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Ik weet niet wat het precies is met bulgur, maar ik vind het echt ontzettend lekker. De structuur, de smaak… Een tijdje geleden aten we bulgur met rode kool, appeltjes & cranberry’s. Ik schreef bij dit recept dat het echt een super combinatie was en voor mij echt een maaltijd om van te genieten. Deze maaltijd, bulgur met broccoli, wortel [...]
Bonenschotel met courgette & chorizo
Aantal: 4
Tijd: 40
Moeilijkheid: Makkelijk
Ik geef het toe… het klinkt niet heel erg bijzonder: bonenschotel met courgette & chorizo. Het ziet er ook niet heel bijzonder uit (het is niet echt een feestje op je bord…), maar op de één of andere manier is het wel ontzettend lekker! We eten niet heel vaak bonen, maar toen ik een tijdje geleden de geweldig lekkere Griekse [...]
Ovenpasta met aubergine, tomaatjes & feta
Aantal: 4
Tijd: 45 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Maandag, tijd voor een ovenpasta, vleesloos natuurlijk… Meatless Monday! Het is wel weer tijd voor een lekker pasta gerecht, want het vorige is alweer bijna een maand geleden: we aten Oven spaghetti met courgette & gerookte kip. De oven is toch wel één van mijn grote vrienden tijdens de wintermaanden (het huis wordt er ook zo lekker warm van…). Er gaan [...]
Jamie’s gebakken aardperen
Aantal: 4
Tijd: 50 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Aardperen… ik kende ze niet echt… Ik zie weleens een recept voorbij komen en heb mijn grote vriend Google geraadpleegd. Ok, dat zijn dus aardperen… Volgens mij heb ik die nog nooit gegeten (in ieder geval niet bewust), zeker niet mee gekookt en ze liggen ook niet (vaak of erg aanwezig) in de supermarkt. Ze zien er ook niet super [...]
Quinoa-groenteschotel met geitenkaas
Aantal: 4
Tijd: 60 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Een snelle, smakelijke, gezonde maaltijd! Wij hebben dit gegeten met een heerlijke stukje vis: quinoa-groenteschotel met geitenkaas: yum. Het is eigenlijk te simpel voor woorden… tomaten, courgette, quinoa, wat Italiaanse kruiden & lekkere geitenkaas. Eventueel wat noten er door en je hebt een complete maaltijd, maar wij hebben gekozen voor een stukje vis er bij (met Italiaanse kruiden), ook heerlijk en [...]
Bloemkoolschotel met quinoa & gehakt
Aantal: 4
Tijd: 35 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Zoals ik gisteren al schreef bij de oven spaghetti met courgette & gerookte kip, zijn we deze week erg van de oven… Alles komt deze week tot nu toe uit de oven… Ik heb blijkbaar niet echt goed op zitten letten met het maken van de planning (voor wat betreft de afwisseling), want ook vrijdag aten we uit de oven: [...]
Oven spaghetti met courgette & gerookte kip
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
We eten erg veel uit de oven deze week (volgens mij alle dagen tot nu toe…), maar het is ook zo lekker! En het is fijn om de oven aan te hebben en een lekkere, warme hap te eten, aangezien het buiten steeds kouder wordt… temperaturen dalen onder nul. Het is koud, maar met het zonnetje is het ook weer [...]
Griekse bonenschotel met feta
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Bonen… witte bonnen… eigenlijk eten we ze bijna nooit en dat terwijl ze zo gezond zijn. Ik weet eigenlijk niet zo goed waarom we bijna nooit bonen eten. Nee, ze zijn niet heel sexy ofzo, maar in een aantal gerechten best wel heel erg lekker. Toch maar wat vaker op het menu zetten! Waarom dan nu ineens witte bonen? Er [...]
Follow MiCook!