Rijst
Tomatenrijst met paprika, salami & feta
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Afgelopen dinsdag aten we deze lekkere, makkelijke maaltijd: tomatenrijst met paprika, salami & feta. Een fijne combinatie, snel klaar en erg lekker! De afgelopen week zijn we ontzettend druk geweest met de nieuwe layout van MiCook (ja, het ging ineens in een stroomversnelling) en tussendoor hebben we ook nog even een vakantie geboekt… Druk dus, maar wel ontzettend leuk en [...]
Kedgeree met kip & citroen
Aantal: 4
Tijd: 40
Moeilijkheid: Makkelijk
Kedgeree met kip & citroen. En wortel, doperwten, paprika & yoghurtsaus. Een pan vol groente en het was heerlijk! Het eerste gerecht dat ik maakte uit het vernieuwde magazine Gezond eten (voorheen Light koken). De tweede editie, die van april. Ook al bevat het magazine sinds de make-over wat minder recepten, er staan nog genoeg lekkere ‘dingen’ in, dus tijd [...]
Vispotje met paprika & rijst
Aantal: 4
Tijd: 30
Moeilijkheid: Makkelijk
Meer vis op tafel! Dat is het idee… Ik kook niet heel vaak met vis (meestal blijft het bij garnalen of zalm) en daar wil ik verandering in brengen. Vorige week begon ik met deze heerlijke pasta met wortelsaus & vis. Deze week staat er weer vis op tafel: een vispotje met paprika, tomaten, rijst, peterselie & noten. Ok, de [...]
Rijst met kip, ananas & kokos
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Rijst met kip, ananas & kokos. En paprika, en cashewnoten, maar dan wordt de titel zo lang… Einde van de week… tijd om restjes op te maken, aangevuld met wat ‘altijd in voorraad-ingrediënten’. Een kijkje in de koelkast: goh, niet veel restjes… een rode paprika & een groene. That’s it. Heb ik nou zo goed inkopen gedaan of juist niet…?! [...]
Rijst met kalkoen, cranberry’s & pecannoten
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Ons hoofdgerecht van afgelopen vrijdag: rijst met kalkoen, cranberry’s & pecannoten. Lekker met een simpele groene salade (toch een beetje groente binnenkrijgen) en we hebben weer zitten smullen! Vrijdag ‘moet’ altijd alles snel, dus dan zet ik het liefst een heerlijke maaltijd op tafel met minimale voorbereiding. Nou, dit is er zo één! Het is dat de rijst bij mij [...]
Meergranenrijst met kalkoen, ananas & kokos
Author: Maaike
Posted: 18 september 2012
Een heerlijke combinatie: meergranenrijst met kalkoen, ananas & kokos! Deze week een keer niet begonnen met Meatless Monday. Dat maken we deze week wel weer goed hoor, maar gisteren aten we heerlijke kalkoen. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook zonder vlees eten, lekker met bijvoorbeeld cashewnoten. Ik heb me dit keer niet echt laten inspireren door een bepaald recept. Ik [...]
Kokosrijst met spinazie, banaan & walnoten
Author: Maaike
Posted: 4 september 2012
Meatless Monday! Wat eten we dan? Juist, kokosrijst met spinazie, banaan, walnoten, nog wat kokos en een beetje ei: heerlijke combinatie! We eten wel vaker gerechten zonder vlees, minstens één keer per week. Soms met een stukje vis, maar ook regelmatig zonder vlees óf vis. Niet persé op maandag hoor, maar nu kwam het zo uit, dus Meatless Monday. We [...]
Rijstpudding
Author: Maaike
Posted: 1 september 2012
Lekker ouderwets: rijstpudding als nagerecht, maar o zo lekker! Rijstpudding is echt een wereldgerecht… het is populair in veel landen ter wereld en kent vele recepten, met uiteenlopende ingrediënten. Er bestaan zelf hartige versies, maar meestal wordt het zoet gegeten. Dit recept is een echte zoete rijstpudding. Heerlijk! Ik heb hem een tijd geleden al eens gemaakt (voordat ik deze [...]
Rijstovenschotel met kip & amandel
Author: Maaike
Posted: 17 juli 2012
Vandaag was het weer tijd voor rijst: een rijstovenschotel! Het originele recept heet blanc manger met kip en amandel. Een tijdje geleden hebben we dit ook gegeten (conform recept), maar toen vonden we het wat flauw (wel erg lekker hoor). Vanavond heb ik er het één en ander aan toegevoegd en de verhoudingen iets gewijzigd om het geheel iets smakelijker [...]
Gevulde courgette met pilavrijst
Author: Maaike
Posted: 8 juli 2012
Gisteravond hebben we genoten van heerlijke courgettes gevuld met pilavrijst! Vriendlief gaf laatst aan dat hij wel eens een pilav-gerecht wilde, dus (lief als ik ben….) ga ik dat voor hem maken! Eerst eens opzoeken wat pilav nu precies is (nog nooit van gehoord): Pilav is een (bij)gerecht uit het Midden-Oosten, bestaande uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt [...]
Follow MiCook!