Sticky tomaatjes uit de oven
Aantal: 4
Tijd: 40
Moeilijkheid: Makkelijk
Wat hebben wij gisteravond ontzettend lekker gegeten! Sticky tomaatjes uit de oven: heerlijk! Het recept komt uit het geweldige boek Veg! Echt, ik ben helemaal fan van dit boek. Al eerder maakte ik uit dit boek aardappels & aubergine uit de oven en heerlijke wortelgroenten met appel & rozemarijn uit de oven. Nee, in het boek staan niet alleen recepten voor in de oven, [...]
Broccoli met parmaham & pijnboompitten
Aantal: 4
Tijd: 15
Moeilijkheid: Makkelijk
Een heerlijke combinatie: broccoli met parmaham & pijnboompitten! Als er weer een nieuwe Foodies op de mat ligt, blader ik hem meestal meteen even door. Gewoon simpel plaatjes kijken. Lezen doe ik later, op een wat rustiger tijdstip, met koffie. Soms zie ik, tijdens het doorbladeren, iets dat ik meteen wil maken. Vaak kan dit niet, omdat ik dan niet [...]
Wortelgroenten met appel & rozemarijn uit de oven
Aantal: 4
Tijd: 60
Moeilijkheid: Makkelijk
Een heerlijke verwen maaltijd, zo op zondagavond: wortelgroenten met appel & rozemarijn uit de oven. We hebben zitten smullen. Mijn tweede recept uit het ontzettend mooie boek Veg! met groenten in de hoofdrol. Vorige week maakte ik al het recept aardappels & aubergine uit de oven en dat was heerlijk. Dit recept valt een beetje in dezelfde categorie, ook niet [...]
Veg! Aardappels & aubergine uit de oven
Aantal: 4
Tijd: 55
Moeilijkheid: Makkelijk
Veg! het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol. Ken jij dit boek al? Al over gelezen, van gehoord of heb je hem al in de kast staan? Ik wel en ik ben er maar wat blij mee! Hij staat inmiddels al een tijdje in mijn kast, heb hem al een paar keer doorgebladerd, stukjes gelezen & erg veel post-its [...]
Kalkoen roerbak met knolselderij & bietjes
Aantal: 4
Tijd: 30
Moeilijkheid: Makkelijk
Mijn eerste gedachte was om eens een stamppotje te maken met de knolselderij die in de Streekbox van afgelopen vrijdag zat. Ik maak niet zo vaak stamppot en knolselderij koop ik vrijwel nooit (ik vraag me af of hij ooit weleens in mijn mandje heeft gelegen…). Dat vind ik nou één van de leuke dingen van de Streekbox: je krijgt [...]
Bietencouscous met geitenkaas & amandel
Aantal: 4
Tijd: 15 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Snel, simpel & lekker: bietencouscous met geitenkaas & amandelschaafsel. Heel snel & heel simpel! Binnen een kwartier klaar. Ready to eat! Dus heb je weinig tijd, maar wel zin in een lekkere, gezonde maaltijd, dan is dit een aanrader. Of ben je juist bezig met de voorbereidingen voor een diner voor veel mensen met een aantal bijgerechten? Dan is dit [...]
Bulgur met rode kool, appeltjes & cranberry
Aantal: 4
Tijd: 40 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Voor mij écht een maaltijd om van de genieten, een super combinatie: bulgur met rode kool, appeltjes & cranberry’s. Echt zo’n maaltijd waarbij ik het liefst de pan nog uitlik (maar dat doe ik niet hoor…). Ik ben gek op bulgur, heel erg gek op warm fruit, (gedroogde) cranberry’s staan ook altijd in de kast (lekker als snack) en rode [...]
Rijst met kalkoen, cranberry’s & pecannoten
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Ons hoofdgerecht van afgelopen vrijdag: rijst met kalkoen, cranberry’s & pecannoten. Lekker met een simpele groene salade (toch een beetje groente binnenkrijgen) en we hebben weer zitten smullen! Vrijdag ‘moet’ altijd alles snel, dus dan zet ik het liefst een heerlijke maaltijd op tafel met minimale voorbereiding. Nou, dit is er zo één! Het is dat de rijst bij mij [...]
Jamie’s gebakken aardperen
Aantal: 4
Tijd: 50 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Aardperen… ik kende ze niet echt… Ik zie weleens een recept voorbij komen en heb mijn grote vriend Google geraadpleegd. Ok, dat zijn dus aardperen… Volgens mij heb ik die nog nooit gegeten (in ieder geval niet bewust), zeker niet mee gekookt en ze liggen ook niet (vaak of erg aanwezig) in de supermarkt. Ze zien er ook niet super [...]
Quinoa-groenteschotel met geitenkaas
Aantal: 4
Tijd: 60 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Een snelle, smakelijke, gezonde maaltijd! Wij hebben dit gegeten met een heerlijke stukje vis: quinoa-groenteschotel met geitenkaas: yum. Het is eigenlijk te simpel voor woorden… tomaten, courgette, quinoa, wat Italiaanse kruiden & lekkere geitenkaas. Eventueel wat noten er door en je hebt een complete maaltijd, maar wij hebben gekozen voor een stukje vis er bij (met Italiaanse kruiden), ook heerlijk en [...]
Torentje van tomaat & aubergine
Aantal: 4
Tijd: 30 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Nog een paar dagen en dan is het al zover…. kerst! Hebben jullie de planning voor de kerstdagen al helemaal af? Weet je al precies wat je wanneer gaat eten? Of nog aan het ‘stressen’? Misschien heb je het menu al helemaal klaar, maar mocht je nog op zoek zijn naar een leuk groente-bijgerecht, dan is dit een leuke optie! [...]
Spruitjes met banaan & cashewnoten
Aantal: 4
Tijd: 20 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Spruitjes…. je moet er van houden…. Ik ben geen fan van spruitjes. Recepten met spruitjes sla ik vaak over en de kans is erg klein dat ik bij de groenteboer ineens spontaan vraag om een zakje spruitjes. Ze staan ook niet in het favorieten-lijstje van Alwin, maar hij lust ze wel en vindt het geen straf om ze te eten. [...]
Follow MiCook!