Dan maar op maandag, geen meatless monday, maar wel ontzettend lekker eten. Ik ben gek op zoete aardappel! Ik maak er regelmatig ‘frietjes’ van of in combinatie met quinoa vind ik het heerlijk. De combinatie zoete aardappel – appel maakte ik al eerder, maar het idee om er spekjes aan toe te voegen heb ik via Pinterest. Heerlijk om ‘rond te struinen’ op Pinterest en inspiratie op te doen: ik ben dan zo een uur verder..

Afijn, zoete aardappel dus, met appel, spekjes, kaneel en wat grof gehakte pecannoten. Heerlijk! Wat rucola erbij en niets meer aan doen: eet smakelijk!

Zoete aardappel met appel, spekjes & pecannoten

Inspiratie: Kraftrecipes

Tweet

De vorige keer dat ik meedeed, was in december. Het thema was ‘alles is cranberry’, werd verzorgd door Emmelien van Zoet & roze (doordat zij de maand ervoor in de prijzen viel met haar inzending) en ik stuurde de kokos-cranberrykoekjes in.

Mocht je denken: goh, waar ken ik die naam Zoet & Roze toch van? Ik maakte vorige maand voor de Foodblogswap (jah, we hebben wat Foodblog-dingen…) een recept van Emmelien: repen zonder lulkoek!

Nu wil het geval dat Emmelien (van Zoet & roze dus…) alweer in de prijzen is gevallen met het Foodblogevent en wederom een thema mocht bedenken voor deze maand. Emmelien won met haar avocado-ijs met zoet-pittige mangosalsa het Foodblogevent van april met het thema sausen verzorgd door MissFromage. Emmelien koos voor het Foodblogevent van mei het thema: Zoet zonder suiker. Juist ja, maak een zoet gerecht zonder suiker.

Nu heb ik al een aantal suikervrije zoete gerechten (koekjes) op mijn site, maar het is natuurlijk veel leuker om iets nieuws uit te proberen. Ik zat eerst nog te twijfelen om een bestaand recept mét suiker om te toveren naar iets zonder suiker, maar toen kwam ik dit recept tegen: Dadel-banaankoekjes. Geen suiker, gezonde ingrediënten en super makkelijk! Daarnaast, niet onbelangrijk, heerlijk zoet. Zelfs Alwin vond ze erg lekker en hij is meestal niet zo van de gezonde koekjes…

Het enige nadeel aan deze koekjes, is dat je ze niet heel lang kunt bewaren. Na ongeveer 24 uur zijn ze toch wat minder lekker…  Maar goed, ze zijn erg lekker, dus het lijkt mij sterk dat ze de 24 uur halen.

Om er wat variatie in te houden kun je bijvoorbeeld ook wat (ongezoete) kokos toevoegen (vervang dan een deel van de havermout), wat kaneel, gemberpoeder of iets waar jij warm voor loopt!

Zoet zonder suiker

Bron: 500 koekjes.

Tweet

Penne met broccoli & walnoten én knoflook én kastanjechampignons. Ik ben echt gek op broccoli (vooral wanneer de roosjes lekker zacht zijn, eigenlijk gewoon te lang in mijn stoommandje hebben gezeten…), kastanjechampignons vind ik heerlijk, walnoten eet ik vrijwel dagelijks en knoflook verwerk ik een paar keer per week in mijn gerechten. Nog wat (volkoren) penne erbij (Alwin is dol op pasta) en het verhaal is compleet. What’s not to like!?

Toen we net aan tafel zaten, keek Alwin naar zijn bord, schoof hier en daar wat opzij en zei: ‘hmmm, is het nu ook al meatless zaterdag?’. Gelukkig zei hij het met een lach en na een hap genomen te hebben, vond hij het wel prima, want hij vond het erg lekker. Alwin blijft zich verbazen over hoe lekker een maaltijd zonder vlees kan zijn! We hebben weer heerlijk gegeten!

Penne met broccoli & walnoten

Inspiratie: AH

Tweet

Ik koos voor de groente die wij nog in de koelkast hadden liggen (soms moet je wat restjes opmaken….): courgette & winterpeen.  Noten gaan altijd prima samen met bulgur (vind ik), ik heb ze ook altijd in de kast liggen en de kaas hadden we nog over van de tomatenrijst met paprika. Soms heb je gewoon nog voldoende in de (koel)kast om een lekkere maaltijd in elkaar te toveren!

Doordat we afgelopen week druk waren met de vernieuwing van MiCook, het boeken van de vakantie en allerlei andere dingen, schoot het boodschappen doen er een beetje bij in. Gelukkig hebben we altijd wel groente in huis (ook voor de lunch), dus een dagje zonder boodschappen kan best. Daarna was de groentela (op wat komkommer na) toch echt wel leeg…

Afijn, we hebben heerlijk gegeten en eindelijk stond er weer eens een keer bulgur op tafel: zo lekker!

Bulgur met groente, noten & kaas

Tweet

Ik moest wel veel aanpassen (ben nog niet klaar), maar de overgang ging toch best snel & vlekkeloos. Er ging wel meer tijd in zitten dan verwacht, uiteindelijk… het leek snel te gaan en de basis staat, maar ik moet elk recept openen, een vinkje zetten, drie velden vullen en weer opslaan. Niet het leukste werk, dus dat doe ik in delen. Afijn, er gaat tijd in zitten en dat merk je ook een beetje aan mijn kookweek…

Maandag

Maandag was nog een vrij normale dag. Genoeg tijd om te koken. We aten een heerlijke volkoren quiche met spinazie en tomaatjes! Erg lekker! Het recept lees je binnenkort op MiCook.

Volkoren quiche met spinazie & tomaatjes

Dinsdag

Naast het werken aan de site, hebben we deze week ook een vakantie geboekt (en alles wat daar bij komt kijken). Daar zijn we dinsdag mee begonnen. Een lekkere, snelle maaltijd was welkom. We hebben zitten genieten (al pratend over de vakantie) van deze tomatenrijst met paprika, salami & feta.

Tomatenrijst met paprika, salami & feta

Woensdag

Verder met zoeken naar een geschikt vakantiehuisje (die ene die we op het oog hadden, bleek toch al geboekt…) en tussendoor weer allerlei dingen testen voor de site en natuurlijk de keuken in om te koken. Weer een redelijk  eenvoudige maaltijd, maar wel erg lekker: bulgur met groente, noten & kaas. Ook dit recept lees je binnenkort op MiCook.

Bulgur met groente, noten & kaas

Donderdag

Een drukke dag én er moesten nog boodschappen in huis komen om te kunnen eten ‘s avonds. Ik had niet zoveel inspiratie en aangezien de supermarkt maar beperkt open was vanwege Hemelvaartsdag, moesten we op het laatste moment beslissen. We aten rijst met courgette en kipsaté.

Vrijdag

De dag dat het moest gebeuren: de nieuwe layout van MiCook live! Spannend, leuk en veel werk! Voor we er erg in hadden was het al(lang) etenstijd en stond er nog geen pan op het fornuis…Ach, dan maar pizza bestellen! Het was toch een beetje feest die dag!

Zaterdag

De (koel)kast was weer goed gevuld, dus er kon weer gekookt worden! Nog steeds bezig met de site, maar gelukkig weer iets meer rust. Gewoon weer lekker koken. We aten heerlijke penne met broccoli, kastanjechampignons en walnoten. Ook dit recept vind je binnenkort op MiCook (je merkt het, ik loop een beetje achter…).

Penne met broccoli & walnoten

Zondag

Zondag heb ik grotendeels van de dag in de keuken doorgebracht: heerlijk! Iets voor het foodblogevent, voor de foodblogswap & nog wat uitprobeersels. Het was een heerlijke & succesvolle dag, maar door al het proeven, hadden we geen trek meer ‘s avonds. Gelukkig zaten er ook wat groente en fruit gerechten bij… We hebben dus niet veel meer gegeten… ‘s Avonds wel weer de keuken in. Niet om te koken, maar om op te ruimen….

Kook/bak-dagje…

En verder….

Wat weinig recepten deze week, maar er was zeker meer! Bijvoorbeeld de rol van Alwin in de Streekbox-movie! Super leuk! Daarnaast nog een stukje over ons diner bij Koetjes & Kalfjes van de zondag ervoor: wat hebben we lekker gegeten!

And last but not least….. een recept voor heerlijke Blueberry muffins!

Blueberry muffin!

Tot volgende week!

Tweet

Een fijne combinatie, snel klaar en erg lekker!

De afgelopen week zijn we ontzettend druk geweest met de nieuwe layout van MiCook (ja, het ging ineens in een stroomversnelling) en tussendoor hebben we ook nog even een vakantie geboekt… Druk dus, maar wel ontzettend leuk en dan zijn makkelijke maaltijd als dit wel erg welkom. Ook wij kunnen nu eenmaal niet alles tegelijk…

Tussendoor even snel de keuken in om een heerlijke maaltijd op tafel te toveren, aan tafel verder praten over de te boeken vakantie en daarna weer verder met alles wat we nog moesten doen. We hebben heerlijk zitten eten en al pratend over de vakantie, hadden wij het erg naar onze zin!

Tweet

Al een tijdje liep ik met het idee om eens iets anders te doen met mijn site. Ik vind hem heel mooi hoor, maar er miste voor mijn gevoel nog wat en ik wilde het allemaal graag wat overzichtelijker. Met een paar recepten op een site, kun je wel met een eenvoudig lijstje af, maar worden het meer recepten, dan is het toch wat moeilijker…

Overzicht dus én een ander ‘uiterlijk’. Als je dan toch gaat veranderen, dan maar goed! Na bijna een jaar… moet kunnen toch?! Een ander logo, een ander ‘thema’. En daar begon mijn zoektocht. Ook gelijk het moeilijkste onderdeel. Is hij mooi genoeg? Kan hij wat ik wil dat hij kan? En wat hij niet kan, kan ik dat dan veranderen? Werkt alles nog wel, kan hij samenwerken met alle widgets etc? Allemaal vragen die je maar op één manier kunt beantwoorden: testen!

Dankzij Alwin (zonder mijn lieve vriend was het allemaal niet gelukt) had ik een testomgeving tot mijn beschikking en kon ik gaan testen, maar vooral voor het aanpassen van mijn ‘domme’ fouten, kon ik rekenen op Alwin. Je weet wel, dan doe je iets, wil je kijken hoe het er uit ziet en dan ineens is je site niet meer bereikbaar… Ooh, wat was ik blij met Alwin (en nog steeds natuurlijk)!

Na veel zoeken, testen, aanpassen en weer testen, is het vandaag zover: MiCook is vernieuwd en ik ben er ontzettend blij mee! Ik moet nog ontzettend veel aanpassen, maar dat ga ik vandaag allemaal doen, zodat de site morgen helemaal klaar is voor haar nieuwe start! Zie je vandaag nog wat dingen die niet kloppen, dan klopt dat! Ik los ze zo snel mogelijk op! Als het goed is, staat morgen alles goed! Als je bijvoorbeeld een minuut nadat ik dit artikel plaats op de site kijkt, is het menu weg… Een kwartier later staat ie er, want ik weet (door het testen) precies wat ik moet doen. Daarna ga ik hem nog ‘uitbouwen’ om hem nog overzichtelijker te maken, maar misschien komt dat zondag pas aan bod. Met andere woorden: ik heb nog veel te doen! Daarna op vele andere plaatsen mijn logo aanpassen (denk aan bijvoorbeeld Facebook) en dan is echt alles klaar. Ik weet nog niet precies hoe laat ik vandaag naar bed ga…

Ik ben trots, blij & gelukkig! De site is (mijn inziens) overzichtelijker en ik vind het super fijn dat er nu meer mogelijkheden zijn om te reageren op recepten of artikelen (je kunt ze bijvoorbeeld nu ook beoordelen). Ik ben meer dan tevreden en ik ben erg benieuwd wat jullie er van vinden!

De oude layout!

Tweet

Omdat het fijn weer was om te eten op een terras (weinig wind, lekker zonnetje), namen we Mac mee. Nog geen vijf minuten later zaten we op het terras bij Koetjes & Kalfjes in Zoetermeer (voor ons op loopafstand, zo fijn!).

We nemen Mac meestal alleen maar mee als we weten dat we buiten kunnen zitten (honden zijn niet altijd welkom), maar er werd meteen ook een tafeltje binnen voor ons gereserveerd (mochten we het te koud buiten vinden) en Mac mocht gewoon mee naar binnen.

Het weer was alleen zo goed, dat we lekker buiten bleven zitten, maar altijd fijn om te weten dat honden ook welkom zijn. We begonnen met wat drinken en ook Mac kreeg (ongevraagd) een bak water (en daar zijn wij altijd erg blij mee).

De service

We hebben vorig jaar (oktober) al eens bij Koetjes & Kalfjes gegeten en dat is goed bevallen. Op internet lazen we wat ‘klachten’ over (de snelheid) van de service, maar daar hadden we vorige keer geen last van gehad. Ook zondag zijn we volledig zonder klachten weggegaan. We zaten niet zonder drinken, we werden snel geholpen, de tijden tussen de gangen waren goed (niet te lang, maar ook niet te kort) en het personeel was erg vriendelijk en wist precies te vertellen wat het menu van de dag was (inclusief alle ‘moeilijke’ termen). Er werd zelfs gevraagd of er rekening gehouden moest worden met allergieën en die vraag krijgen we echt niet vaak.

Het eten….

So far, so good. Nu nog het eten (niet onbelangrijk natuurlijk in een restaurant…). We begonnen met een voorgerecht (joh…). Alwin koos voor sashimi zalm en ik voor de kaaskroketjes. Allebei super lekker, erg smaakvol & niet te veel.

Voorgerechtjes

Een lekker wijntje & een spa blauw erbij en door naar het hoofdgerecht. Alwin koos voor de kabeljauw met asperges en ik ging voor de vega du chef en dat was die dag een vegetarische lasagne met provinciaalse groente. Alwin vond de kabeljauw wat flauw, maar met wat peper & zout heeft hij heerlijk zitten eten. Ik heb zonder peper & zout heerlijk zitten smullen. De lasagne was echt super lekker, goed gevuld met erg veel groente. Nog wat frietjes erbij en het feest was compleet.

Hoofdgerecht

We bekijken na het hoofdgerecht vaak even de dessertkaart, maar kiezen over het algemeen voor een dessertwijntje of een kopje koffie (die je hier krijgt met een – hoe toepasselijk- koetjesreep). Ik ben zelf niet zo’n grote ijsliefhebber en na een voorgerecht én hoofdgerecht, zitten we meestal vol. Nu ook wel hoor, maar dat grand dessert voor twee personen klonk wel erg lekker. Niet dat er op de kaart stond wat het precies was, maar zeg nou zelf: grand dessert, dat klinkt toch geweldig!? En dat was het! Het zag er echt super mooi uit en het was erg lekker. We vonden de crème brûlée allebei echt ontzettend lekker, dus de keuze voor het nagerecht van volgende keer is al gemaakt!

Grand dessert

Voor herhaling vatbaar?

Een volgende keer? Jazeker! Hier komen we echt vaker terug. Eigenlijk houdt niets ons tegen: Mac mag mee, we kunnen er ongeveer kruipend naar toe en het eten is super lekker, de service is goed en dat in combinatie met een lekker zonnetje op het terras: genieten!

Kijk voor meer informatie & een sfeer impressie op Koetjes & Kalfjes!

Tweet

Alwin & ik zagen ze laatst op televisie. We kijken niet heel veel televisie, maar af en toe, later op de avond een serie vinden we heerlijk.

Eén van die series is CSI Las Vegas. We hebben ooit een hamster gehad (een grijze) en zijn naam was Grissom. Als je deze serie ook kijkt (of keek), dan weet je waar deze mooie naam vandaan komt.

De acteurs gaan regelmatig uit eten (ja, daar let ik op…), maar ze laten niet altijd zien wat er op hun bord ligt. Wel laten ze regelmatig zien dat ze even wat op straat kopen of in zo’n leuke diner, zo’n jaren zestig ding waar ze nog in van die kittige, roze jurkjes rolschaatsen. Zo aten ze laatst zo’n mega grote blueberry muffin…. (met de Las Vegas Strip op de achtergrond natuurlijk…) *kwijl* Ik kreeg er meteen zin in….

Ik kreeg ook zin om naar Vegas te gaan… We zijn er nog nooit geweest, Alwin wil er graag heen om te golfen (je verwacht het niet, maar ze hebben daar enorm veel mooie golfbanen) en natuurlijk ook wel een beetje om te gokken, gewoon om het eens mee te maken. Ik denk dat ik ook wel even een casino binnen stap, maar om daar nou de hele dag te vertoeven, nee, mij niet gezien. Maar na een paar uurtjes casino lekker uit eten in Vegas zie ik dan weer wel zitten, fijn lang tafelen, genieten!  Want dat kan wel in Vegas! Van fastfood tot topkwaliteit. Bekijk deze top 5 Vegas casino restaurants maar eens… Heerlijk toch?! Bijvoorbeeld genieten van een Franse maaltijd bij Alizé met een top-uitzicht.

Afijn, ik droom nog even verder, toekomstplannen…. Maar die blueberry muffins, die zouden er komen! Toch een heeeeel mini klein stukje van de droom werkelijkheid laten worden… Afgelopen zondag ging ik aan de slag en maakte onderstaande heerlijke blueberry muffins. Niet van de hele grote (normale porties zijn voor ons ook goed genoeg) en we hebben ze niet als ontbijt gegeten (zoals ze in Amerika doen), maar ‘s middags, bij een kopje thee. Heerlijk! We namen een hap (in het zonnetje) en droomden & smulden verder….

Blueberry muffins

Tweet

Een filmpje over de Streekbox met in de hoofdrol: Alwin! Nou ja, bijna dan… maar hij komt wel 30 seconden in beeld (ongeveer…). Het filmpje gaat dus wel (een beetje) over eten en dat is toch wel het thema van deze site.

Alwin, Mac & heerlijke, verse ingrediënten in één filmpje: voor mij een geweldige film! En die wil ik graag met jullie delen!

Hoe het begon….

Nog niet zo lang geleden kreeg ik een mail van Vivian van de Streekbox of wij (als trouwe klant…) mee wilde werken aan een opname van Omroep West over de Streekbox. Er zou een item gemaakt worden over de Streekbox van begin (de boer) tot eind (aflevering bij de klant dus). Het leek mij op zich wel leuk om een keer mee te maken, maar ik hoef niet zo nodig met mijn hoofd op tv. Geen behoefte aan….

De opname….

Alwin leek het echter hartstikke leuk, dus die afspraak stond! We wisten niet precies wat we ervan moesten verwachten… Nog geen week later stond de bezorger van de Streekbox voor de deur met een cameraman (en een Streekbox natuurlijk…). De cameraman kwam mee naar binnen en stelde Alwin een paar vragen terwijl hij de Streekbox uitpakte (hij greep natuurlijk gelijk naar het bier….) en de spullen in de koelkast deed. Heel spannend allemaal natuurlijk!

Het resultaat….

Afijn, de cameraman is ongeveer 10-15 minuten binnen geweest en daar is uiteindelijk 30 seconden van overgebleven. Grappig hoor! De aflevering is hieronder te bekijken. Na ongeveer 16,5 minuut begint het item over de Streekbox waarin Alwin dus ook te zien is. Als je goed kijkt, kun je ook even ‘neuzen’ in onze keuken (mijn groene vriend staat ook op de achtergrond) en Mac komt ook nog heel even op de achtergrond voorbij (daar, achter de koelkast).

Het was een super leuke ervaring! We moeten alleen nog even wennen aan het feit dat Alwin nu een bekende Nederlander is….

Tweet