Hartige pannenkoeken van kikkererwtenmeel

14

Hartige pannenkoeken van kikkererwtenmeel!

Kikkererwtenmeel? Ja! Een paar maanden geleden kreeg ik een super leuk pakketje van Puur Mieke! Hier zaten onder andere cacao nibs in (ik maakte er deze havermoutkoekjes van), kokosmeel (daar kwam deze cake met banaan uit) én kikkererwtenmeel. Kikkererwtenmeel heeft een hoog eiwitgehalte, is glutenvrij en is heel veelzijdig. Toch bleef het pak maar een beetje in de kast staan, want ik had nog niet echt veel inspiratie om er wat mee te doen… (ja, daar heb ik soms ook last van).

Totdat…. ik dit recept tegen kwam op FitBeauty van Teni: Naan(brood) van kikkererwtenmeel. Dat leek me wel wat! Naast het kikkererwtenmeel heb je nog (lauwwarm) water, kruiden & olijfolie nodig. Allemaal in huis (duh…), dus aan de slag! Dit is het resultaat:

Hartige pannenkoeken van kikkererwtenmeel

Hartige pannenkoeken van kikkererwtenmeel

Ik wist niet zo goed wat ik mij er bij voor moest stellen, maar vond het resultaat meer op hartige pannenkoekjes lijken, niet echt op naan. Maar evengoed waren ze erg lekker! Heerlijk om mee te dippen, als bijgerecht bij je avondmaal of met lekker veel groenten als lunch!

Een geslaagde eerste ervaring met kikkererwtenmeel dus! Bedankt Teni, voor het recept & bedankt Puur Mieke, voor het kikkererwtenmeel!

Print Friendly, PDF & Email