Mexicaanse ovenschotel met rijst

6

Lekker en Simpel!

Kennen jullie die site? Vast wel! Zo niet, echt even een kijkje gaan nemen, want je vindt er heerlijke, simpele recepten. Ideaal voor een doordeweekse avond of gewoon, als je wat minder tijd hebt.

Nee, je vindt er niet alleen recepten voor de avondmaaltijd, maar eigenlijk allerlei recepten: ontbijtjes, lunch, baksels, drankjes. Daarnaast verschijnen er regelmatig andere leuke kookartikelen op de site.

Lekker en Simpel is een website/blog die onderhouden wordt door Jorrit en Sofie, twee studenten van 21 en 22 jaar die gek zijn op koken en die het leuk vinden om dit te delen met andere kookliefhebbers. Jorrit en Sofie proberen dagelijks 1 recept te plaatsen met soms daarbij ook nog een leuk kookgerelateerd artikel. Ze laten zich inspireren door allerlei lekkere en leuke gerechten uit Nederland maar natuurlijk ook uit het buitenland. Ze zijn dol op het ontdekken van nieuwe smaken en gerechten en daarom vind je op Lekker en Simpel soms hele bijzondere recepten. Maar omdat Jorrit en Sofie studenten zijn en niet altijd veel tijd hebben om lang te kokkerellen, staan bij hun ‘lekkere en simpele’ gerechten centraal.

Sinds kort zijn er ook recepten van mij op Lekker en Simpel te vinden onder de categorie ‘gastblogs’. Hoe leuk is dat?! Zo vind je er ‘mijn’ kruidnootjes-cake, perzik-yoghurt toetje met havermout én de courgette quiche met zalm & ricotta. Helemaal leuk!

En, omdat de recepten zo lekker en simpel zijn, probeer ik af en toe een recept uit, want ik mag dan geen student meer zijn, maar ook ik heb niet altijd tijd om uitgebreid te koken, maar wil wel graag lekker eten! 🙂 Al eerder maakte ik één van hun recepten en afgelopen woensdag was het tijd voor de volgende: Mexicaanse ovenschotel met kip, paprika & courgette. Het ziet er echt heerlijk uit en een avondmaal met chips… wie wil dat nou niet? 😉 Ik heb het wel een beetje anders gedaan… Ik heb de kipfilet vervangen door kalkoen (had ik nog liggen), wat chorizo toegevoegd (had ik ook nog liggen) en de tip om wat maïs toe te voegen toegepast.

We hebben echt heerlijk gegeten! Zeg nou zelf, dat ziet er toch heerlijk uit?

Kookboekstore_algemeneshopbanner_728x90
Print Friendly, PDF & Email