Quinoa caprese

8

(Insalata) Caprese (salade uit Capri), wie kent het niet!? Een heerlijk Italiaans voorgerecht met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie, peper & zout. En dan alle variaties die er van te vinden zijn… zoveel! Ik maakte een variant met quinoa: quinoa caprese!

Heerlijk als voorgerecht, maar ook een heel fijn bijgerecht en tijdens deze warme zomerdagen ook prima als hoofdgerecht. Bestrooi eventueel met nog wat geroosterde pijnboompitten en klaar! Ook lekker met wat bruschetta, gewoon wat sla (rucola) of een lekker stukje vis. Een heerlijke, lichte maaltijd dus of een vrolijk voorgerecht!

Super makkelijk om te maken, snel klaar en super lekker!

Quinoa caprese

Quinoa caprese

Print Friendly, PDF & Email