Quinoa met kastanjechampignons & knoflook

11

Quinoa met kastanjechampignons & knoflook! Een makkelijke, snelle, maar o zo lekkere maaltijd!

Het recept komt uit het mooie boek ‘Koken met quinoa‘. Een boek vol inspiratie. Al eerder maakte ik deze quinoa gehaktballen met champignons uit het boek (erg lekker) en ik maakte een ovenschotel met zoete aardappel & quinoa, maar die viel wat tegen. Gelukkig viel dit recept niet tegen! Met wat kleine aanpassingen hebben we weer heerlijk gegeten!

Quinoa met kastanjechampignons & knoflook

Quinoa met kastanjechampignons & knoflook

Een makkelijke & snelle maaltijd. Het meeste werk zit denk ik in het schoon borstelen en snijden van de kastanjechampignons. Dat nog even bakken, quinoa & water er bij en je kunt rustig de tafel dekken en alvast wat ‘troep’ opruimen. Binnen 25 minuten staat er een erg smakelijk maaltijd op tafel! De parmezaanse kaas kun je trouwens prima weglaten, als je liever geen kaas eet.

Print Friendly