Quinoa koekjes

14

Lekkere koekjes met een stevige bite: quinoa koekjes!

Ik had zo’n zin in koekjes bakken! Maar ja, welke koekjes…. er zijn zoveel lekkere koekjes… Hmmm, de romige -om je vingers bij af te likken- kwarktaart is net op, dus tijd voor een iets gezondere snack! Ik wilde ook nog wat verder experimenteren met quinoa, maar het niet ineens elke week op het avondmenu zetten, dus…. tadaaa: quinoa koekjes! 🙂

Het originele recept komt van de site Stevija.nl (als we dan toch ‘gezond’ gaan doen, dan ook maar koekjes zonder suiker). Eigenwijs als ik ben, heb ik het één en ander aangepast (sowieso alles door de helft, want 12 koekjes is voor ons genoeg) en ben ik begonnen! Super simpel om te maken, ze hoeven niet heel lang in de oven (ongeveer 20-25 minuten) en zijn ook warm erg lekker (ik kon weer eens niet wachten met proeven….), dus je hebt in een handomdraai lekkere koekjes met een stevige bite! 🙂

Ik moet zeggen, het eerste hapje is even wennen… maar dan ben je aan het kauwen (en je moet ze echt goed kauwen) en dan zijn ze eigenlijk best lekker, heel erg lekker! Je verwacht toch een beetje een zoete smaak als je een koekje eet, maar zoet zijn ze niet… ze zijn gewoon lekker! Ik ga ze zeker nog een keer maken!

Quinoa koekjes

Quinoa koekjes

Print Friendly, PDF & Email