Ratatouille risotto

1

Risotto met ratatouille: een heerlijke combinatie!

Zoals jullie vast al wel weten, zijn wij écht dol op risotto! Zo lekker!

Nog niet zolang geleden aten we quinoa ratatouille en dat vond ik heerlijk. Lekker veel groente: altijd goed. Toen ik de Foodies van deze maand doorbladerde (ja, ik blader hem eerst snel door om hem later eens op mijn gemak te lezen), zag ik een recept van gegratineerde ratatouillerisotto. Ik hoefde niet lang na te denken: dat komt snel op tafel.

Ik heb het geheel alleen niet gegratineerd in de oven, het is zo al ontzettend lekker. Daarnaast heb ik meerdere dingen aan het recept veranderd, maar de basis is hetzelfde. Risotto met ratatouille.

Het was heerlijk, we hebben echt zitten smullen! Niet moeilijk om te maken, redelijk snel klaar (iets langer dan een half uur), wat wil je nog meer!? Nee, risotto maken is niet moeilijk. Blijven roeren & proeven! Mocht je het toch wat ‘eng’ vinden, kun je natuurlijk ook deze oven risotto (van Bill Granger) proberen, daar kan niets mee gebeuren, garantie op succes!

Yum! Risotto met ratatouille

Yum! Risotto met ratatouille

Print Friendly, PDF & Email