Post Tagged with: "lunch"
Zoete aardappel frittata met parmaham
Aantal: 3-4
Tijd: 45
Moeilijkheid: Makkelijk
Deze heerlijke zoete aardappel frittata stond eigenlijk in de planning voor afgelopen maandag, tweede paasdag. Veel ei eten, dat hoor toch een beetje bij pasen?! Maar (zoals wel vaker….) werd de planning omgegooid omdat we maandag eigenlijk het brood (de zelf gebakken brioche) op moesten maken en we stiekem wel zin hadden in wentelteefjes. Ik maakte er één grote oven-wentelteef [...]
Appel-noten tosti
Aantal: 4
Tijd: 20 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Een super lekkere tosti met zachte, warme schijfjes appel en een lekkere crunch door de noten. Een heerlijke lunch op een koude, winterse dag, maar ook in de herfst, lente en zelf in de zomer is deze tosti echt geen straf: yum! Wij aten dit afgelopen zondag als avondeten omdat we niet echt trek hadden in een complete maaltijd (dat [...]
Gegrilde ananas met kaneelricotta
Aantal: 4
Tijd: 10 min.
Moeilijkheid: Simpel
Soms zijn dingen zo simpel dat je ze eigenlijk geen recept mag noemen… maar dan blijkt het wel ontzettend lekker te zijn en dan verdiend het toch eigenlijk wel een plekje tussen de rest van mijn favoriete gerechten. Zo ook dit…… te simpel voor woorden, maar zo ontzettend lekker. Ik ben misschien wat bevooroordeeld, want ik ben écht dol op [...]
Champignonsoep
Aantal: 4
Tijd: 20 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Tijd voor een lekker soepje! 2 januari… een goede dag voor een lichte maaltijd. De oliebollen, hapjes en andere lekkernijen van Oud & Nieuw hebben er voor gezorgd dat wij gisteren niet heel veel trek hadden. Euh… een salade dan maar? Of een lekker soepje! Ja, dat gaat het worden, een lekker soepje met wat brood. Simpel, maar lekker! Ik [...]
Mosterdsoep
Aantal: 4
Tijd: 20 min.
Moeilijkheid: Makkelijk
Hagel, natte sneeuw, lage temperaturen, het is december! Winterse buien, zo noemen ze dat… brrr.. ik moet er altijd erg aan wennen. Veel lagen aan, sjaal, handschoenen en het liefst oorwarmers, maar die vind ik niet echt modebewust… Gelukkig was het afgelopen zondag droog toen we gingen wandelen met de hond. In het weekend wandelen me meestal iets langer met [...]
Postelein salade met appel & peer
Author: Maaike
Posted: 30 november 2012
Winterpostelein… zelf zou ik het niet zo snel kopen, ik kom ook weinig recepten tegen met postelein. En dát is nou het leukste aan de Streekbox: je krijgt verse ingrediënten thuis die je zelf niet zo snel zou kopen en daar ‘moet’ je dan wat mee (want eten weggooien doen we niet…). Soms maak ik gebruik van de handige recepten-lijst [...]
Bulgur met gebakken fruit
Author: Maaike
Posted: 25 oktober 2012
Nog niet zo lang geleden ontdekte ik bulgur. Ik zag een recept met bulgur, werd nieuwsgierig, kocht een zakje bij de toko, kookte er wat mee en het bevalt prima: lekker & gezond! Wat maakte ik er mee? Ik begon met een hoofdgerecht: bulgur met courgette, abrikoos & feta, erg lekker, dat vroeg om meer. Dus maakte ik een ontbijtje met [...]
Kokos quinoa met banaan & noten
Author: Maaike
Posted: 20 oktober 2012
Het is zo leuk om te experimenteren met lekkere ontbijtjes, maar vaak gaat het ‘s ochtends snel, snel, snel en is er geen tijd om lang met het ontbijt bezig te zijn, laat staan te experimenten. Maar elke dag hetzelfde soort ontbijt is ook zo saai, dus tijd voor wat nieuws! Heerlijke kokos quinoa met banaan en noten. Een goed [...]
Spelt pannenkoeken
Author: Maaike
Posted: 10 oktober 2012
Heerlijke spelt pannenkoeken, dat aten wij maandagavond! Aangezien maandag de dag was dat Alwin op zijn werk ging trakteren, was de kans groot dat hij zelf ook één (of twee) stukjes van de baksels tot zich zou nemen… Dat had ik goed gegokt. Alwin had dus niet echt trek toen hij die avond thuis kwam. Een stevige maaltijd op tafel [...]
Volkoren bulgurbrood
Author: Maaike
Posted: 7 oktober 2012
Vrijdagavond: tijd om brood te bakken voor het weekend! Dit keer geen bolletjes of brood met ‘gekke’ dingen er in zoals het aardbeienbananen brood of pompoenbrood, maar een heerlijk volkoren bulgurbrood met wat rozijnen. Gezond, lekker en voedzaam! Het recept komt uit de september editie van Light koken en ik heb zowaar een keer helemaal niets gewijzigd aan het recept. Ik [...]
Suikerbroodbol
Author: Maaike
Posted: 15 september 2012
Dilemma: ga ik een suikerbrood maken of van die kleine suikerbollen… weet je wat, ik maak een suikerbroodbol! Vorige week tijdens het boodschappen doen stond Alwin ineens met een suikerbrood in zijn hand. Hij was aan het twijfelen, maar omdat we dat weekend niet veel thuis zouden ontbijten/lunchen, heeft hij hem toch maar niet meegenomen… Dit weekend zijn we wat [...]
Pompoenbrood met roomvulling
Author: Maaike
Posted: 11 augustus 2012
Brood bakken is niet mijn sterkste punt… ik zit er dan ook aan te denken om eens een cursus broodbakken bij Levine te volgen, want ik wil wel heel graag overheerlijke broden bakken. Het ligt meestal niet aan de smaak (ze zijn vaak hartstikke lekker), maar als ik een brood uit de oven haal, moet ik snel even foto’s maken, want [...]
Follow MiCook!