Vijf keer pastinaak

14

De vergeten groente die, in mijn ogen, steeds minder vergeten wordt: de pastinaak!

Vorig jaar moest ik echt mijn best doen om pastinaken te vinden, maar deze winter kwam ik ze toch regelmatig tegen. Fijn! De winter is nog niet voorbij, dus we kunnen nog heel even genieten van de pastinaak. Daarom vandaag vijf verschillende recepten met deze heerlijke groente!

Stoofpot van aardappels, peen, pastinaak & spekjes

Toch wel één van onze favorieten! Niet alleen door de pastinaak, maar het is gewoon een erg lekkere stoofpot. Gezien de temperaturen deze week alleen maar stijgen (heerlijk hè, dat zonnetje!), is het misschien niet het meest toepasselijke gerecht, maar misschien krijgen we nog een beetje winter (zou het?) en dan is het echt een heerlijke maaltijd!

Stoofpot met aardappels, peen, pastinaak & spek

Stoofpot met aardappels, peen, pastinaak & spek

Stoofgroenten met fetadip

Nog een stoofgerecht, maar toch heel anders. Met pastinaak (uiteraard!), pompoen, courgette, paprika, zoete aardappel, rozemarijn en een fetadip. Een bord vol heerlijke, gestoofde groenten.

Stoofgroenten met fetadip

Stoofgroenten met fetadip

Pastinaak risotto met geitenkaas & walnoten

Ok, niet de meest mooie foto, maar zó lekker! Denk risotto (yum!), denk pastinaak en combineer dat met elkaar. Nog wat geitenkaas & walnoten: smullen!

Pastinaak risotto met geitenkaas & walnoten

Pastinaak risotto met geitenkaas & walnoten

Pastinaakfrieten

Ze staan hier regelmatig op tafel: pastinaakfrieten. Makkelijk, lekker én gezond. Het rare is ik eigenlijk nooit de moeite heb genomen er een stukje over te schrijven… Stom hè!? Maar goed, op Veganista staat een fijn recept (zo maak ik ze ook) en ze zien er heerlijk uit!

Pastinaakfrieten

Pastinaakfrieten

Drie kleuren ovenschotel

Als je pastinaken iets te lang liggen worden ze zacht. Kies daarom bij voorkeur stevige, harde pastinaken. De ‘oudjes’ kun je echter prima gebruiken voor puree of soep. Wil je iets bijzonders maken van je pastinaakpuree? Maak dan eens deze drie kleuren ovenschotel! Toch liever een soepje? Neem dan eens een kijkje op Pastinaak.nl, daar vind je deze pastinaaksoep met gember en mierikswortel (en nog veel meer recepten met pastinaak!).

Drie kleuren ovenschotel

Drie kleuren ovenschotel

Wat is jouw favoriete pastinaak gerecht? 🙂

Print Friendly, PDF & Email