Zomerse groentestrudel

7

Een heerlijke zomerse groentestrudel! Lekker  met een stukje vis of wat vlees & helemaal fijn als dat van de BBQ komt en je dat samen in de zon kunt opsmikkelen. Het fijne zomer gevoel! En het is nu toch echt zomer! Geen regen, een fijn zonnetje, warm: heerlijk!

Veel groente, een dun, knapperig laagje deeg en wat roomkaas met kruiden. Meer is het niet, maar het is wel ontzettend lekker! Licht, lekker & zomers dus! En wij mochten er afgelopen maandag van genieten. En qua werk valt het ook nog wel mee: even wat groente snijden & bakken, wat boetseren (of klooien….) met filodeeg,  daarna alles de oven in en even wachten. Fijn hoor, die zomerse maaltijden waarvoor je niet al te lang in de keuken hoeft te staan!

Zomerse groentestrudel

Zomerse groentestrudel

Uiteraard kun je eindeloos variëren met de  vulling (ook erg handig om ‘restjes’ in te verwerken), maar deze versie was in ieder geval smakelijk! 🙂

Inspiratie: Koken&genieten
Print Friendly