Ook al ben ik (nog…) geen ster in broodjes bakken (verre van…), ik vind het wel ontzettend leuk om te doen! En ze zijn over het algemeen ook veel lekkerder als je ze zelf maakt, vooral als ze nog lekker vers zijn: yum!
Ik hou me voorlopig wel bij de ‘makkelijke’ recepten, want een lekker brood heb je natuurlijk niet zomaar gebakken. Hier oefen ik mee en probeer te leren van alles wat ik lees en zie. Ik kijk vaak even op de site van Levine, daar komen echt de meest lekkere broden voorbij en ze zien er stuk voor stuk ontzettend mooi uit: geweldig! Echt de moeite waard om eens een kijkje te nemen. Ooit, later als ik groot ben, wil ik ook zulke broden kunnen bakken….
Ik heb mij dit keer weer laten inspireren door Light koken. In de september editie staat een recept van kwarkbroodjes met tijm. De werkwijze om de broodjes te maken lijkt heel erg op die van de appel-rozijnenbroodjes die ik laatst maakte (ook uit Light koken). De appel-rozijnenbroodjes waren heerlijk en goed gelukt, dus ik gokte het erop dat deze ook zouden lukken. Alleen het tijm-deel sprak mij niet zo aan… ik had meer zin om wat zoetere broodjes te bakken, lekker voor de lunch. Daarom heb ik blauwe bessen toegevoegd (ook nog erg gezond) en iets meer suiker gebruikt. De tijm-broodjes ga ik denk ik ook nog wel een keer proberen, maar ik had nu zin in frisse, fruitige broodjes.
Ik vind dat de broodjes goed gelukt zijn. De broodjes hadden wellicht wat meer op ronde bolletjes mogen lijken, maar ik vind het ook wel weer wat hebben, zo met die blauwe bessen, dan hoeft het niet zo strak van mij. En, niet onbelangrijk, ze zijn lekker! Een heerlijke lunch en helemaal lekker met een dun laagje jam. Ik ga zeker vaker brood maken, want niets kan op tegen verse, zelfgemaakte broodjes! 🙂
Kwarkbroodjes met blauwe bessen
By Published: september 6, 2012
- Yield: Ongeveer 10 broodjes
- Prep: 30 mins
Ook al ben ik (nog...) geen ster in broodjes bakken (verre van...), ik vind het wel ontzettend leuk om te doen! En ze zijn over het …
Ingredients
- 260 gram Volkorenmeel
- 1/2 zakje Gist droog
- 2 eetlepels Rietsuiker
- 1/2 theelepel Zout
- 150 gram Kwark magere
- 25 gram Halvarine
- 60 gram Blauwe bessen
- Bakplaat
- Bakpapier
Instructions
- Meng de gist met de suiker en 200 milliliter lauwwarm water. Laat het gistmengsel ongeveer 2 minuten staan.
- Meng ondertussen het volkorenmeel met het zout, de magere kwark en halvarine.
Giet geleidelijk het gistmengsel erbij.
- Voeg de blauwe bessen toe en spatel ze voorzichtig door het deeg.
- Laat het deeg in een afgedekte kom ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak het deeg er weer bij, kneed het luchtig door en verdeel het in ongeveer 10 kleine balletjes.
- Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat het deeg nog 15 minuten afgedekt rijzen op kamertemperatuur.
- Bak de deegbollen in het midden van de oven in ongeveer 25-30 minuten gaar.
- Eet smakelijk!
- Ook lekker met een beetje jam.
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
10 reacties
Goedemorgen! Zin in een lekker broodje? Kwarkbroodjes met blauwe bessen http://t.co/294Aj7Ht #recept #bakken #kwarkbroodje #blauwebessen
Kwarkbroodjes met blauwe bessen door @MaaikyziCook op http://t.co/LiVAlM3h #eetblogpost
Die hadden vanmorgen in de oven moeten staan. Lijkt me heel wat lekker dan mijn boterhammetje hagelslag:)
Haha! 🙂 Morgenochtend dan maar? 🙂
Ziet er ook erg lekker uit Maaike! 🙂
Dank je wel, Wilma! 🙂
Kan je deze broodjes ook een dag van tevoren maken en dan meenemen als lunch naar je werk? Of zijn ze dan niet lekkers (vers) meer?
Vers is natuurlijk wel erg lekker, vooral als ze nog net een beetje warm zijn! 😉
Maar je kunt ze prima bewaren hoor! Goed af laten koelen en daarna luchtdicht verpakken en je kunt ze zo meenemen voor de lunch! 🙂
Logisch, maar helaas geen tijd om ze ‘s ochtends te maken. Ik maak ze vanavond zo laat mogelijk :-).
Dat kan ik me voorstellen! En om er nou de wekker eerder voor te zetten…. 😉
Veel bakplezier alvast! 🙂